Tarte pomme-rhubarbe à la fève tonka

Si la tarte pomme-rhubarbe est assez classique, j’ai eu envie de mettre de la fève tonka dans l’appareil, et grand bien m’en a pris, car je trouve que ça la rend encore plus savoureuse !

Ingrédients :

– une pâte brisée
– rhubarbe (je ne l’ai pas pesée, il y avait de quoi recouvrir les 3/4 de la pâte)
– 2 petites pommes
– 20cl de crème
– 2 oeufs
– 110g de sucre
– 3 cuillères à soupe de Maïzena ou de farine
– fève tonka

Recette :

Préparer la pâte brisée.

Couper les bouts des tiges de rhubarbe et enlever quelques fils. Couper en gros tronçons.

Eplucher et enlever le coeur des pommes. Les couper en petits dés.

Préparer l’appareil : mélanger les 2 oeufs à la crème, puis ajouter le sucre et la farine.

Etaler la pâte, la piquer. Disposer la rhubarbe et les pommes sur la tarte. Finir en versant l’appareil.

Enfourner pour 35mn à 210°C.

Cake aux mirabelles façon gâteau au yaourt

 

 

 

 

Ingrédients :

– 3 oeufs
– 1 yaourt
– 3 pots de yaourt de farine
– 1 pot 1/2 de sucre
– 1/2 pot de purée d’amandes
– 1/4 de pot d’huile de tournesol désodorisé
– 1/2 sachet de poudre à lever
– environ 300g de mirabelles

 

Recette :

Mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter le yaourt, la purée d’amandes, et l’huile.

Ajouter ensuite la farine et la poudre à lever.

Laver les mirabelles et les essuyer. Les dénoyauter puis les ajouter à la pâte.

Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.

Cuire pendant environ 50mn à 180-190°C en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.

 

 

Cake au citron, graines de pavot et purée d’amandes (sans beurre)

Cake citron pavot sans beurre

J’adore le citron, son côté acidulé adouci par le sucre, en tarte, en cake, en madeleine… toutes les recettes me régalent !

Ici, j’ai choisi d’utiliser la purée d’amandes à la place du beurre, ce qui ajoute au gourmand de la recette. Elle a été testée et approuvée par bon nombre de goûteurs !

Ingrédients :

– 150g de farine
– 100g de sucre
– 120g de purée d’amandes
– 3 oeufs
– 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
– 10cl de jus de citron
– éventuellement quelques gouttes d’huile essentielle de citron pour appuyer le goût
– graines de pavot

Recette :

Mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la purée d’amandes et le jus de citron (et l’huile essentielle), puis la farine et le bicarbonate de sodium et les graines de pavot.

Beurrer un moule à cake et faire cuire environ 40mn à 200°C.

Poulet parfumé aux épices et ses pommes de terre rôties

Ingrédients :
– 2 cuisses de poulet
– sel, poivre
– pour les épices, j’ai utilisé une délicieuse gelée de thé aux épices, que j’achète à Charroux : http://confiture-charroux.com/p/188/Gelee/The-aux-epices.html

Recette :

Rien de plus simple ! : Badigeonner les cuisses de poulet de la gelée de fruits (ou d’un mélange de miel et quatre épices) puis laisser mariner quelques temps si vous le pouvez.

Enfournez ensuite pour 35mn à 200°C, en retournant et arrosant du jus de temps à autres (temps de cuisson à ajuster selon votre four).

En accompagnement, j’ai donc fait des pommes de terre rôties au four. Epluchées et coupées en gros quartiers, je les ai ensuite disposé dans un plat, parsemé de gros sel, poivre, ail et beurre. J’ai ajouté un tout petit fond d’eau et ai fait cuire environ 1h à 210°C en alternant chaleur tournante et mode normal. Pensez à les retourner de temps à autres.

Tarte à la courgette et fromage de chèvre

L’été est synonyme chez nous de tarte à la courgette dans toutes ses variations !

Selon les ingrédients dans les placards, les envies gustatives, la recette de base avec un appareil crème + oeuf se décline à foison.

Aujourd’hui c’est donc une recette avec fromage de chèvre et poivron rouge que je présente.

Ingrédients :

– 1 pâte brisée
– 20 cl de crème
– 1 oeuf
– 1 petit fromage de chèvre sec
– 1/2 poivron rouge
– une pincée de curry
– une ou deux courgettes, selon leur taille

Recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la pâte brisée, l’étaler, la disposer dans le moule à tarte et la piquer.

Laver la courgette et la tailler en rondelles fines.

Laver le poivron et le détailler en morceaux.

Dans une jatte, mélanger la crème, l’oeuf, une pincée de sel, une pincée de curry et un peu de poivre. Râper le fromage de chèvre et l’ajouter. Je mets aussi souvent des graines, ici ce sont des graines de courge.

Disposer les courgettes et les poivrons sur la pâte, puis recouvrir de l’appareil.

Cuire au four 40mn.

 

Tarte tatin aux aubergines et tomates

Ingrédients :

– pâte feuilletée ou brisée (ici j’avais tenté une pâte feuilletée express, qui a complètement raté et donné finalement une pâte sablée…)
– 1 grosse aubergine
– quelques tomates
– une gousse d’ail
– un peu d’huile d’olive
– un peu de pignons de pins, ou graines de tournesol
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– optionnel, mais bien meilleur : un peu de fromage de chèvre

 

Recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Découper l’aubergine en tranches de 2 ou 3mm, puis les badigeonner d’huile d’olive et les disposer sur une feuille de papier cuisson et cuire au four pendant une quinzaine de minutes.

Couper quelques tomates en rondelles.

Hacher l’ail et l’émincer finement.

Huiler une feuille de papier cuisson posée dans un moule à tarte et saupoudrer du sucre et des pignons ou graines.

Par dessus, disposer les aubergines, puis le fromage de chèvre (si vous en voulez), les tomates et l’ail haché. Recouvrir de la pâte.

Cuire au four pendant une trentaine de minutes.